Description
DESCRIÇÃO
Queijo maturado, de pasta mole, macia, branca ou ligeiramente amarelada, bem ligada, cremosa e untuosa, com poucos ou nenhuns olhos, obtido por esgotamento lento da coalhada após coagulação pelo cardo (Cynara cardunculus, L.) do leite ovelha.
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Vinhos brancos amadeirados, vinho do porto ou espumantes/champanhe brutos, carnes vermelhas, chocolate preto, frutos secos, compotas, marmelada, pão ou tostas.
Conservar em local fresco e seco, preferencialmente entre 2ºC e 10ºC.
A embalagem deve ser removida pelo menos 30 minutos antes do consumo do queijo para libertação dos aromas e manifestação das suas melhores características. Deve ser consumido à temperatura ambiente.
150 dias a partir da data de embalamento.
Energia por 100g 1353 kj 326 kcal Lípidos 27 kcal dos quais saturados 18 g Hidratos carbono 1,8 g dos quais açúcares <0,5 g Lactose <0,5 g Proteínas 19 g Sal 1,9 g.
Leite de ovelha pasteurizado (Origem UE); sal, cloreto cálcio, cardo, conservante: lisozima de ovo; coalho, fermentos lácteos e conservante (E235) no revestimento da casca.
Habitual
